Tajine d'agneau aux pruneaux

Name: Tajine d'agneau aux pruneaux
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 1 kg d'épaule d'agneau; 500 g de pruneaux; 100 g d'oignon; 100 g de sucre semoule; 100 g d'amandes entières; 60 g d'huile d'olive; 30 g de graines de sésame; 20 g de beurre; 8 g de pistils de safran soit 8; 8 g de cannelle soit 2 bâtons; 5 g d'ail soit 1 gousse; 5 g de sel; 5 g de cannelle moulue soit 1 CàC; 5 g de gingembre moulu; 3 g de poivre

Une délicieuse recette orientale.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Découper la viande en morceaux. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Dans une cocotte huilée, faire revenir l'agneau avec l'oignon et l'ail pendant 2 minutes à feu doux.
Ajouter le gingembre, le Ras el Hanout, le safran, les bâtons de cannelle, le smen, le poivre et 35 cl d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, dénoyauter les pruneaux. Dans une grande casserole, mettre les pruneaux, le sucre, le beurre, la cannelle moulue, le sel et 25 cl d'eau. Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Disposer la viande dans un grand plat et ajouter les pruneaux. Mélanger le jus de cuisson de la viande avec le jus des pruneaux et napper la viande de sauce. Parsemer le plat d'amandes et de graines de sésame. Déguster aussitôt.