Pain nuage (cloud bread)

Name: Pain nuage (cloud bread)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g d'oeufs soit 3; 60 g de mascarpone; 2 g de bicarbonate de soude

Découvrez le pain nuage ("cloud bread" ou "oopsie bread" en anglais), un petit pain léger et sans gluten à déguster en tartine ou en sandwich.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g d'oeufs soit 3
60 g de mascarpone
2 g de bicarbonate de soude

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 150°C.
Casser les oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le mascarpone pour obtenir un mélange mousseux et homogène.
Monter les blancs en neige bien ferme avec le bicarbonate de soude. Les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.
Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, déposer des petits tas bien espacés de 2 cuillères à soupe de préparation. Enfourner pour 20 minutes de cuisson et laisser refroidir.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le mascarpone par du fromage frais comme le St Môret par exemple, ou par du fromage blanc pour une version encore plus light.