Soupe de cresson à l'amande

Name: Soupe de cresson à l'amande
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 60 cl de bouillon de légumes; 50 cl de lait; 200 g de cresson soit 1 botte; 10 cl de crème fraîche; 70 g de poudre d'amandes; 40 g de beurre; 30 g de céleri branche; 20 g de farine

Une délicieuse soupe pour un dîner léger.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

60 cl de bouillon de légumes
50 cl de lait
200 g de cresson soit 1 botte
10 cl de crème fraîche
70 g de poudre d'amandes
40 g de beurre
30 g de céleri branche
20 g de farine

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Préparation

Laver et hacher le cresson. Rincer et émincer le céleri. Dans une casserole, verser le lait, la crème et ajouter le céleri. Porter la préparation à ébullition puis réserver.
Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Laisser chauffer quelques minutes. Verser le bouillon en mélangeant et porter à ébullition en remuant.
Incorporer la poudre d'amandes et le lait avec le céleri puis porter de nouveau à ébullition. Ajouter le cresson, assaisonner et laisser mijoter 3 minutes. Mixer la préparation et servir bien chaud.