Velouté d'endives au bacon

Name: Velouté d'endives au bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g d'endives; 450 g de pommes de terre; 50 g de bacon soit 4 tranches; 40 g de crème fraîche; 30 g d'huile d'olive; 4 g de bouillon de légumes soit 1 cube

Une délicieuse recette facile à préparer.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g d'endives
450 g de pommes de terre
50 g de bacon soit 4 tranches
40 g de crème fraîche
30 g d'huile d'olive
4 g de bouillon de légumes soit 1 cube

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Préparation

Rincer et couper les endives en tronçons. Laver, peler et découper les pommes de terre en morceaux.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire cuire les endives pendant 10 minutes à feu doux.
Dans une casserole, faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter le bouillon cube et mélanger. Mettre les endives, les pommes de terre et laisser cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, détailler le bacon en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle chaude.
Mixer afin d'obtenir un velouté bien lisse puis ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et mélanger. Servir le velouté bien chaud parsemé de bacon.