Poutine

Name: Poutine
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine du Canada
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 60 cl de bouillon de poulet; 100 g d'oignon rouge soit 1; 100 g de cheddar; 100 g de beurre; 30 g de farine; 10 g d'ail soit 2 gousses; 5 g de sauce Worcestershire soit 1CàC; 5 g de vinaigre balsamique soit 1CàC

Un plat traditionnel du Québec.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
60 cl de bouillon de poulet
100 g d'oignon rouge soit 1
100 g de cheddar
100 g de beurre
30 g de farine
10 g d'ail soit 2 gousses
5 g de sauce Worcestershire soit 1CàC
5 g de vinaigre balsamique soit 1CàC

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Préparation

Peler et détailler les pommes de terre en frites. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Découper le cheddar en petits morceaux.
Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée puis ajouter l'ail. Faire fondre le beurre et ajouter la farine puis incorporer le mélange au bouillon en fouettant.
Ajouter l'ail, l'oignon, la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique et assaisonner. Laisser réduire afin d'obtenir une sauce onctueuse.
Faire frire les frites dans de l'huile à 155°C pendant 6 minutes et égoutter. Augmenter la température de l’huile à 185°C et replonger les frites pour 3 minutes et égoutter de nouveau.
Verser la sauce sur les frites, parsemer de cheddar et servir aussitôt.