Boulettes de cabillaud au riz

Name: Boulettes de cabillaud au riz
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de cabillaud; 250 g de riz; 150 g de chapelure; 80 g de jaunes d'oeufs soit 4; 80 g de farine; 50 g d'oeuf soit 1; 50 g de court-bouillon soit 1 sachet; 30 g d'huile d'olive

Une recette de poisson facile à réaliser.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

400 g de cabillaud
250 g de riz
150 g de chapelure
80 g de jaunes d'oeufs soit 4
80 g de farine
50 g d'oeuf soit 1
50 g de court-bouillon soit 1 sachet
30 g d'huile d'olive

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Préparation

Cuire le cabillaud au court-bouillon pendant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
Emietter le poisson dans un saladier en prenant soin de retirer les arêtes si nécessaire puis l'écraser à l'aide d'une fourchette. Ajouter le riz cuit, les jaunes d'oeufs et mélanger. Saler et poivrer la préparation.
Former des boulettes à l'aide de vos mains. Les rouler successivement dans la farine, l'oeuf entier battu et la chapelure.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis frire les boulettes pendant 4 à 5 minutes en les retournant. Les égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.