Sauce au beurre blanc

Name: Sauce au beurre blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g de beurre froid en cube; 0,06 litre de vin blanc sec; 0,06 litre de crème fraîche; 0,03 litre de jus de citron (1CàS)

La sauce parfaite pour accompagner vos plats de poisson.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc et le jus de citron. Laisser bouillir sans remuer jusqu'à la réduction des deux tiers du mélange.
Ajouter la crème et porter de nouveau à ébullition, puis baisser le feu et incorporer le beurre froid, morceau par morceau, tout en fouettant pour éviter que la sauce bout et pour qu'elle épaississe légèrement.
Servir la sauce aussitôt.