Fondue vaudoise

Name: Fondue vaudoise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de Gruyère AOP; 300 g de vin blanc vaudois; 30 g de Maïzena; 30 g de kirsch; 8 g d'ail soit 1 gousse; 5 g de jus de citron; 0,50 g de poivre; 0,50 g de noix de muscade râpée

La recette suisse venue du canton de Vaud.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Peler la gousse d'ail et frotter le caquelon avec.
Râper le gruyère et le mettre dans le caquelon.
Dans un bol, délayer la Maïzena dans une cuillère de vin blanc.
Verser le vin blanc sur le gruyère et faire chauffer le caquelon à feu moyen. Verser la Maïzena délayée, le kirsch et le jus de citron. Ajouter le poivre et la noix de muscade.
Porter à ébullition sans cesser de remuer, à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la fondue soit prête. Servir tout de suite avec des dés de pain sec.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Beaujolais saint-didier-sur-beaujeu - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Beaujolais saint-etienne-des-oullières - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération