Gratin de pommes de terre aux épinards et champignons

Name: Gratin de pommes de terre aux épinards et champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 kg d'épinards; 500 g de champignons de Paris; 200 g d'emmental râpé; 125 g de lait entier; 125 g de beurre; 25 g d'ail soit 4 gousses; 1 g de noix de muscade râpée

Un bon plat complet pour se régaler.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver, peler et découper les pommes de terre en quartiers. Les faire cuire 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Egoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette. Ajouter le lait et la noix de muscade. Saler, poivrer et fouetter pour obtenir une purée lisse. Ajouter la moitié du beurre et mélanger. Tapisser un plat à gratin avec la moitié de la purée.
Préchauffer le four à 180°C.
Nettoyer les champignons et les émincer. Peler et hacher les gousses d'ail. Laver et sécher les épinards.
Dans une poêle, faire fondre la moitié du beurre restant pour faire revenir les champignons avec l'ail pendant 10 minutes. Répartir sur la purée dans le plat à gratin.
Dans une sauteuse, faire revenir les épinards avec le reste du beurre pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Saler, poivrer. Répartir les épinards dans le plat sur les champignons.
Recouvrir les champignons avec le reste de purée, parsemer d'emmental et enfourner pour 30 minutes. Servir bien chaud.