Bûche au citron

Name: Bûche au citron
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 350 g d'oeufs soit 7; 350 g de citrons soit 3; 200 g de sucre; 30 g de farine; 30 g de maïzena

Une bonne bûche citronnée pour finir le repas de Noël en beauté !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

350 g d'oeufs soit 7
350 g de citrons soit 3
200 g de sucre
30 g de farine
30 g de maïzena

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Casser 4 oeufs pour séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100 g de sucre pour que le mélange devienne mousseux et blanchisse. Incorporer la farine et la Maïzena. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Etaler la pâte sur une plaque tapissée de papier de cuisson beurré, lisser avec une spatule. Enfourner 10 minutes. Quand la génoise est cuite, sortir la plaque du four, recouvrir d’un torchon humide pour la retourner et retirer le papier de cuisson. Enrouler la génoise sur elle-même avec le torchon humide.
Presser les citrons pour récupérer le jus. Casser les 3 oeufs restants en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec 100 g de sucre, faire chauffer sur feu doux avec le jus des citrons, remuer jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Dérouler la génoise, répartir la crème citronnée, enrouler à nouveau le gâteau sur lui-même. Réserver au frais pendant 2 heures. Au moment de servir, décorer avec des biscuits, fruits ou du chocolat.