Tarte au citron

Name: Tarte au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 720 g de citrons bio soit 6; 230 g de pâte brisée soit 1 rouleau; 300 g de sucre en poudre; 200 g de beurre doux; 200 g d'oeufs soit 4; 60 g de jaunes d'oeufs soit 3

Un grand classique qui ravit toujours !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

720 g de citrons bio soit 6
230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
300 g de sucre en poudre
200 g de beurre doux
200 g d'oeufs soit 4
60 g de jaunes d'oeufs soit 3

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Foncer le moule à tarte (20 cm de diamètre) avec la pâte brisée et faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Zester finement les citrons et les presser pour récupérer le jus.
Dans une casserole à feu doux, fouetter le sucre avec les zestes et 250 ml de jus de citron jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le beurre, les 4 oeufs entiers et les 3 jaunes. Mélanger et laisser chauffer à feu moyen en remuant à la spatule régulièrement et en raclant les bords pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.
Etaler la crème au citron sur la pâte cuite et refroidie. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.