Tournedos Rossini

Name: Tournedos Rossini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 480 g de tournedos de boeuf soit 4; 140 g de foie gras cru; 20 g de brisures de truffes; 30 g de sauce soja; 10 g d'huile de truffe

La célèbre recette du tournedos au foie gras façon Rossini.

Recette facile
Cher
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trancher le foie gras cru déveiné. Poêler les tranches de foie gras 30 secondes de chaque côté sans matière grasse. Egoutter et réserver.
Mélanger la sauce soja et l'huile de truffe dans un bol.
Faire cuire les tournedos à la poêle dans la graisse du foie gras.
Dresser en mettant dans chaque assiette un tournedos, puis une tranche de foie gras poêlée, déposer quelques brisures de truffes, et napper de sauce. Servir immédiatement