Magret de canard séché maison

Name: Magret de canard séché maison
Prep time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 350 g de magret de canard soit 1; 500 g de gros sel de Guérande; 3 g d'herbes de Provence; 2 g de poivre

Quelques minutes de préparation, 3 semaines de patience et un régal à la fin !

Recette facile
Economique
Temps total:22 min
Préparation: 10 min
Pause: 12 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

350 g de magret de canard soit 1
500 g de gros sel de Guérande
3 g d'herbes de Provence
2 g de poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Mettre la moitié du gros sel au fond d'une boîte en plastique, déposer le magret par-dessus et recouvrir avec le reste de gros sel (le magret doit être entièrement recouvert).
Réserver la boîte non fermée dans le bas du réfrigérateur pendant 12h.
Retirer le gros sel, rincer le magret à l'eau claire, et sécher avec du papier absorbant.
Badigeonner le magret de poivre et d'herbes de Provence. Le déposer sur un torchon propre, l'enrouler et le reposer dans la boîte non fermée.
Laisser la boîte sur l'étagère la plus basse du réfrigérateur pendant 3 semaines.
Trancher finement le magret et déguster dans une salade ou sur des toasts.