Crumble de ratatouille au parmesan

Name: Crumble de ratatouille au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg d'aubergines; 600 g de courgettes; 200 g d'oignons; 150 g de tomate; 150 g de poivron; 15 g d'ail soit 1 gousse; 100 g de farine; 100 g de beurre mou; 80 g de parmesan râpé; 20 g de chapelure

En accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou en plat végétarien accompagné d'une salade, ce crumble va faire l'unanimité.

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg d'aubergines
600 g de courgettes
200 g d'oignons
150 g de tomate
150 g de poivron
15 g d'ail soit 1 gousse
100 g de farine
100 g de beurre mou
80 g de parmesan râpé
20 g de chapelure

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Préparation

Dans un saladier, mélanger à la main la farine avec le parmesan, la chapelure et le beurre mou pour obtenir la pâte sableuse du crumble.
Peler et émincer les oignons, presser la gousse d'ail. Découper les courgettes, aubergines et la tomates en cubes de même taille. Faire revenir le tout à la poêle avec l'huile d'olive, du sel et du poivre, pendant 15 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 210°C et beurrer un plat à gratin.
Déposer la ratatouille mi-cuite dans le plat à gratin et recouvrir de crumble. Enfourner pour 20 minutes.