Tourte aux blettes et parmesan

Name: Tourte aux blettes et parmesan
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g de farine; 60 g de jaunes d'oeufs soit 2; 80 g d'eau froide; 200 g de beurre mou; 1 g de sel soit 1 pincée; 2 kg de blettes; 500 g de crème liquide; 80 g de parmesan râpé; 50 g d'huile d'olive

Une bonne tourte aux légumes d'automne.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Pour la pâte. Dans un saladier, mettre la farine avec le sel, le beurre mou en dés et les jaunes d'oeufs. Pétrir avec les doigts et verser petit à petit l'eau très froide pour former un rouleau de pâte. Enrouler de film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
Pour la garniture. Laver les blettes et les hacher grossièrement. Faire chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive pour faire fondre les blettes pendant 5 minutes à couvert, poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles ne rendent plus d'eau. Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan. Saler, poivrer et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Partager le rouleau de pâte en 2 et abaisser au rouleau.
Dans le moule, recouvert de papier de cuisson, foncer avec le premier disque de pâte. Répartir la garniture. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords.
Enfourner pour 40 minutes.