Mousse à l'ananas

Name: Mousse à l'ananas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine mexicaine
Ingredients: 1 kg d'ananas soit 1; 150 g d'oeufs soit 3; 100 g de sucre; 50 g de farine; 1 g de sel soit 1 pincée

Un dessert fruité et léger !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg d'ananas soit 1
150 g d'oeufs soit 3
100 g de sucre
50 g de farine
1 g de sel soit 1 pincée

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Préparation

Peler l'ananas, découper en 4, retirer le centre fibreux et détailler en cubes. Réduire en purée au mixeur.
Casser les oeufs pour séparer les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine, puis la purée d'ananas.
Verser la préparation dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour faire épaissir en remuant constamment à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque la crème commence à faire de petits bouillons poursuivre la cuisson pendant 1 minute en continuant de remuer puis retirer du feu. Laisser refroidir.
Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la crème à l'ananas froide.
Répartir la mousse dans les ramequins et réserver au frais pendant 3 heures minimum.