Côte de boeuf au four

Name: Côte de boeuf au four
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,25 kg de côte de boeuf; 40 g de beurre; Sel; Poivre

Une recette facile parfaite pour des amateurs de viande !

Recette facile
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,25 kg de côte de boeuf
40 g de beurre
Sel
Poivre

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Préparation

Sortir la côte de boeuf du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 220°C.
Tamponner la viande des 2 côtés avec du papier absorbant pour la sécher. Saisir la côte de boeuf dans une poêle très chaude avec le beurre pendant 5 minutes de chaque côté, en arrosant avec le beurre.
Enfourner la côte de boeuf dans un plat allant au four (ou la laisser dans la poêle si celle-ci va au four). Laisser cuire 15 minutes. Sortir du four et laisser tiédir pendant 10 minutes.
Découper en tranches, parsemer de fleur de sel, poivrer. Déguster aussitôt.

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et très légèrement boisé, au nez très discret et à la bouche aux tanins peu intenses