Pâté de campagne

Name: Pâté de campagne
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 350 g d'échine de porc; 100 g de veau; 100 g de poitrine fumée; 100 g d'oignon soit 1; 50 g d'oeufs soit 1; 30 g de vin blanc doux; 3 g de persil; 3 g de thym; 3 g de sel; 1 g de poivre

Une recette traditionnelle pour faire de bonnes tartines en entrée.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

350 g d'échine de porc
100 g de veau
100 g de poitrine fumée
100 g d'oignon soit 1
50 g d'oeufs soit 1
30 g de vin blanc doux
3 g de persil
3 g de thym
3 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C. Découper les viandes en cubes.
Mixer l'oignon avec le persil, le thym, le sel et le poivre pendant 10 secondes. Ajouter l'échine de porc, mixer à nouveau 10 secondes. Ajouter les dés de veau et de poitrine fumé, mixer encore 10 secondes. Ajouter le vin blanc et l'oeuf, mixer une dernière fois 10 secondes.
Remplir une terrine (format 22cm x 10 cm) munie d'un couvercle avec la préparation en tassant bien. Refermer la terrine.
Enfourner pour 1h30. Laisser refroidir et réserver au frais pendant 12h au moins avant de déguster.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes