Aligot

Name: Aligot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine auvergnate
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 400 g de tomme fraîche; 200 g de crème fraîche; 20 g d'ail soit 2 gousses

Spécialité culinaire de l'Aubrac, l'aligot fait toujours l'unanimité !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher et découper les pommes de terre en gros dés. Les faire cuire pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, piler l'ail, et découper la tomme fraîche en petites tranches.
Réduire les pommes de terre égouttées en purée. Ajouter 10 cl d'eau de cuisson, la crème fraîche, le fromage et l'ail pilé, mélanger longuement jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.