Tiramisu traditionnel

Name: Tiramisu traditionnel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g de mascarpone; 250 g d'oeufs soit 5; 250 g de biscuits à la cuillère soit 30; 20 g de cacao amer en poudre; 0,01 litre de café fort; 0,01 litre de marsala (facultatif)

Ce dessert traditionnel italien sans cuisson régalera vos convives.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

500 g de mascarpone
250 g d'oeufs soit 5
250 g de biscuits à la cuillère soit 30
20 g de cacao amer en poudre
0,01 litre de café fort
0,01 litre de marsala (facultatif)

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Préparation

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone au fur et à mesure en mélangeant pour avoir une préparation bien lisse.
Monter 3 blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Mélanger le café et le marsala (facultatif) dans une assiette creuse.
Tremper les biscuits à la cuillère dans le café un à un, puis en déposer au fond du plat pour faire une première couche, recouvrir avec une couche de crème et recommencer l'opération une deuxième fois, voire une troisième, en fonction de la taille du plat.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Saupoudrer de cacao amer au moment de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche aimable

> Bon accord : Macvin du jura - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Coteaux de saumur - blanc liquoreux
> Excellent accord : Bordeaux côtes de francs - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Sauternes - blanc liquoreux
> Accord parfait : Sainte croix du mont - blanc liquoreux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération