Escalope milanaise

Name: Escalope milanaise
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 4 escalopes de veau; 150 g de chapelure; 100 g de farine; 1 de citron; 50 g de parmesan râpé; 50 g d'huile d'olive; 10 g de beurre

Une recette classique de la cuisine italienne.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 escalopes de veau
150 g de chapelure
100 g de farine
1 de citron
50 g de parmesan râpé
50 g d'huile d'olive
10 g de beurre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Placer les escalopes de veau entre 2 morceaux de film alimentaire et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Verser la farine dans une assiette. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, un peu de sel et de poivre. Dans une troisième assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan.
Passer chaque escalope dans la farine (sur les 2 faces), puis dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire dorer les escalopes panées 5 minutes de chaque côté. Servir aussitôt arrosé d'un jus de citron.