Omelette japonaise

Name: Omelette japonaise
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine du Japon
Ingredients: 100 g d'oeufs soit 2; 10 g de sucre en poudre soit 1 CàC; 5 g de mirin soit 1 CàC; 5 g de sauce soja soit 1 CàC; 1 g de sel soit 1 pincée

Découvrez l'omelette version japonaise appelée "tamagoyaki".

Recette facile
Economique
Temps total:10 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Battre les oeufs dans un bol avec le sucre. Ajouter la cuillère à café de mirin, celle de sauce soja et celle de sucre, ainsi que la pincée de sel.
Huiler avec un papier absorbant la poêle et faire chauffer. Déposer une louche d'oeuf battu et laisser cuire. Quand le dessus est presque cuit, rouler l'omelette d'un côté de la poêle.
Huiler à nouveau la poêle, et déposer une nouvelle louche de préparation, faire cuire et rouler autour du premier rouleau d'omelette, réserver sur le côté. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la préparation, en pensant à bien huiler la poêle entre chaque couche.
Retirer le rouleau d'omelette de la poêle et laisser refroidir avant de le découper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Les conseils de supertoinette

Le mirin est un alcool de riz très doux et sucré, c'est une variété de saké principalement utilisé comme assaisonnement dans la cuisine japonaise et coréenne.