Soupe de poissons facile

Name: Soupe de poissons facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de poissons variés (nettoyés et évidés); 100 g de tomates pelées; 100 g d'oignon soit 1; 25 g de fromage râpé; 15 g d'huile d'olive; 5 g de concentré de tomate soit 1 CàC; 1 g de safran

Une version rapide et facile de la traditionnelle soupe de poissons.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de poissons variés (nettoyés et évidés)
100 g de tomates pelées
100 g d'oignon soit 1
25 g de fromage râpé
15 g d'huile d'olive
5 g de concentré de tomate soit 1 CàC
1 g de safran

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Préparation

Eplucher l'oignon et le faire revenir 3 minutes dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées et le safran. Saler, poivrer. Mélanger et ajouter les poissons. Ajouter de l'eau jusqu'à hauteur.
Porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire 30 minutes.
Mixer la soupe et la passer au chinois pour filtrer.
Parsemer de fromage râpé au moment de servir.

Les conseils de supertoinette

Accompagnez votre soupe de poisson de croûtons et de rouille.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche ronde

> Bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
> Très bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
> Excellent accord : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération