Choucroute de la mer

Name: Choucroute de la mer
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1,50 kg de choucroute cuite; 1,50 litre de moules; 1 kg de pommes de terre; 600 g de crevettes roses cuites; 400 g de cabillaud; 400 g de saumon; 250 g de vin blanc sec; 100 g d'oignon; 20 g de beurre; 10 g de persil

Une choucroute originale, et plus légère que la recette traditionnelle.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes.
Détailler les filets de saumon et de cabillaud en gros dés et les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Nettoyer les moules.
Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, verser le vin blanc, ajouter l'oignon, les moules et le persil haché. Faire cuire à feu moyen moyen à couvert pendant 10 minutes. Deux minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les crevettes. Réserver au chaud.
Faire réchauffer la choucroute à la casserole à feu doux avec une noix de beurre.
Disposer la choucroute bien chaude dans un grand plat avec les pommes de terre, les dés de poisson, les moules et les crevettes. Servir aussitôt.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, assez agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

> Bon accord : Haut-poitou - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du val de loire chardonnay - blanc sec leger
> Excellent accord : Alsace sylvaner - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Petit chablis - blanc sec leger
> Accord parfait : Muscadet sèvre et maine - blanc sec leger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération