Crème brûlée à la vanille

&gt; Bon accord: Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Cadillac - blanc liquoreux
&gt; Excellent accord: Coteaux du layon - blanc liquoreux
&gt; Accord quasi parfait: Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
&gt; Accord parfait: Jurançon - blanc moelleux

Name: Crème brûlée à la vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 100 g de sucre en poudre; 0,25 litre de crème fraîche liquide; 0,20 litre de lait; 20 g de cassonade; 3 g de vanille soit 1 gousse

Un dessert de notre enfance !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

200 g d'oeufs soit 4
100 g de sucre en poudre
0,25 litre de crème fraîche liquide
0,20 litre de lait
20 g de cassonade
3 g de vanille soit 1 gousse

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Préparation

Préchauffer le four à 150°. Fendre la gousse de vanille et prélever les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre, le lait et les graines de vanille. Incorporer la crème fraîche. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Verser la préparation dans 4 ramequins. Enfourner entre 30 et 45 minutes en surveillant la cuisson. La crème doit être dorée et tremblotante. Laisser refroidir avant de réfrigérer durant 2 heures.
Parsemer les crèmes de cassonade. Caraméliser les crèmes à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four.