Couscous à la mangue et aux gambas

Name: Couscous à la mangue et aux gambas
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Sauce mayonnaise; 420 g d'eau froide; 2,50 g de sel; 120 g de couscous; 30 g d'huile d'olive; 1,20 g de coriandre frais ou séché; 0,60 g de poivre du moulin; 180 g d'avocat soit 1; 250 g de chair de mangue; 100 g de brocolis; 115 g de tomates cerises; 245 g de gambas décortiquées

Cette recette délicieuse de mangue/gambas au couscous fera saliver vos papilles de plaisir !

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préparer la mayonnaise en remplaçant le vinaigre par du jus de citron. réfrigérer. Dans une casserole moyenne verser l'eau et le sel, porter à ébullition et verser le couscous.
Dès que le couscous a absorbé toute l'eau, ajouter l'huile d'olive, mélanger, laisser refroidir. Laver le brocolis, couper en dés. Laver les tomates cerises.
Équeuter les tomates cerises, dans un petit saladier, remplir d'eau froide et placer une tranche de citron que vous pressez Éplucher l'avocat, couper en dés, placer dans le saladier.
Égoutter les morceaux d'avocats. Éplucher la mangue, couper en dés, peser. Dès que le couscous est froid, dans la casserole, ajouter la coriandre, le cuillère à soupe de mayonnaise.
Dans le couscous, ajouter le poivre, les dés d'avocats et de mangue et de brocolis, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Placer le couscous dans un grand plat de service, et décorer avec les tomates cerises et les gambas. Servir frais avec la mayonnaise.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de peser les ingrédients, vous risquez d'avoir un couscous trop important.

L'important est la préparation de tous les ingrédients, bien lavés, égouttés, cuire éventuellement.

Si vous avez un jardin, n'hésitez pas à mettre d'autres légumes ou d'autres fruits, c'est le moment de les introduire ainsi que les herbes aromatiques.

Le couscous permet toutes les fantaisies de décoration, je vous laisse à votre imagination.

Bon appétit !