Goulasch de boeuf

&gt; Bon accord: Lavilledieu - rouge léger
&gt; Très bon accord: Vin de pays du comté tolosan tannat - rouge puissant
&gt; Excellent accord: Cassis - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Côtes du roussillon - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Minervois - rouge assez puissant

Name: Goulasch de boeuf
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Cuisine hongroise
Ingredients: 850 g de faux-filet de boeuf; 350 g de purée ou coulis de tomates jaunes; 350 g d'oignons jaunes soit 3; 320 g d'eau ou bouillon de boeuf; 40 g d'huile d'olive de tournesol; 12,50 g d'ail soit 1 gousse; 7 g de vinaigre blanc; 3 g de sel; 1 g de coriandre moulue; 1 g de paprika; 0,70 g de poivre du moulin

Un petit clin d'oeil à la Hongrie !

Recette facile
Economique
Temps total:3 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

850 g de faux-filet de boeuf
350 g de purée ou coulis de tomates jaunes
350 g d'oignons jaunes soit 3
320 g d'eau ou bouillon de boeuf
40 g d'huile d'olive de tournesol
12,50 g d'ail soit 1 gousse
7 g de vinaigre blanc
3 g de sel
1 g de coriandre moulue
1 g de paprika
0,70 g de poivre du moulin

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Préparation

Éplucher les gousses d'ail, laver sous l'eau froide, émincer. Couper la viande en petits morceaux de 2 ou 3 cm, éplucher les oignons, laver sous l'eau froide.
Émincer les oignons. Verser l'huile dans la grande casserole, ajouter l'ail et les oignons, mettre à feu vif, ajouter le vinaigre.
Mélanger puis ajouter la viande, le poivre, le sel, mélanger.
Dans la casserole, ajouter la coriandre, le paprika, le coulis des tomates jaunes ou rouges, l'eau.
Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 3 heures, ajouter de l'eau si nécessaire. En fin du cuisson, rectifier l'assaisonnement. Servir avec des légumes à la vapeur.