Boeuf braisé façon créole

Name: Boeuf braisé façon créole
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 42 g d'huile d'olive; 540 g de collier ou poitrine de boeuf; 135 g de poitrine fumée; 310 g d'oignons jaunes; 2,70 g de sel; 0,60 g de poivre ou cayenne; 0,40 g de cumin; 50 g de cognac; 22 g de concentré de tomate; 11 g de gousses d'ail; 680 g d'eau; 1 g de sarriette; 0,10 g de safran; 5,80 g de persil

Un bon repas familial cette recette de boeuf braisé façon créole !

Recette facile
Normal
Temps total:2 h 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Couper le boeuf en petits morceaux. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver le persil sous l'eau froide, éponger.
Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, tailler en lamelles. Dans une casserole ou cocotte, colorer dans l'huile, boeuf, et poitrine fumée en dés.
Dans la casserole, ajouter les oignons, le sel, le poivre, mélanger.
Dans la casserole, ajouter le cumin, le cognac, le concentré de tomate, l'ail, mélanger.
Dans la casserole, ajouter l'eau, la sarriette, le safran, le persil, mélanger.
Poser le couvercle sur la casserole et cuire à feu doux pendant 2 heures environ, vous pouvez servir le chou-fleur à la vapeur, avec ses feuilles fraîches.

Les conseils de supertoinette

Il faut savoir, que les feuilles du chou-fleur sont excellentes, surtout ne les jetez pas ! De plus s'ils sont récoltés dans votre jardin, mais quand vous les achetez, regardez bien l'intérieur, elles ne doivent pas être moisies, ni abîmées !

Le chou-fleur se marrie très bien avec cette recette.

Pour ceux qui n'aiment pas l'alcool ou qui ne l'utilisent pas pour différentes raisons, vous remplacez par des herbes aromatiques.

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, distingué et boisé, au nez évolué et à la bouche aux tanins fins et fermes