Blanquette de veau facile

Name: Blanquette de veau facile
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de blanquette de veau; 300 g de carottes; 25 cl de vin blanc sec; 200 g de crème fraîche; 150 g d'oignon; 100 g champignons de Paris; 1/2 citron; 40 g de farine; 1 jaune d'oeuf; 3 g clous de girofle

Une belle recette traditionnelle qui fait toujours plaisir !

Normal
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Temps total:1 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Eplucher les carottes et les découper en rondelles. Peler et émincer l’oignon, et découper les champignons en lamelles.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans le beurre jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajouter la farine, 2 verres d’eau et remuer bien. Ajouter les clous de girofle et le vin blanc. Verser de l'eau à hauteur.
Mettre les carottes, l'oignon et les champignons dans la cocotte. Faire mijoter pendant 1h30 à feu doux. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
En fin de cuisson, dans un bol, mélanger la crème avec le jaune d’œuf et le jus du demi-citron. Ajouter cette sauce dans la cocotte, saler, poivrer. Mélanger et servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Retrouvez cette recette dans notre top des recettes classiques de la cuisine française.

Vins conseillés

Un vin rouge sec assez puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins assez intenses