Castagnaccio

&gt; Bon accord: Gaillac - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Coteaux de l&#039;Aubance - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Bordeaux supérieur - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Graves supérieures - blanc moelleux
&gt; Accord parfait: Vin de pays des côtes de gascogne - blanc moelleux

Name: Castagnaccio
Prep time: 18 min
Cook time: 35 min
Total time: 53 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 500 g de farine de châtaignes; 1,20 g de sel; 25 g fructose; 620 g d'eau; 30 g d'huile d'olive; 100 g de pignons de pin; 100 g de noix; 80 g de raisins secs

Une recette de Lunigiana, province de Massa et Carrare en Toscane, dessert facile et simple.

Recette facile
Economique
Temps total:53 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

500 g de farine de châtaignes
1,20 g de sel
25 g fructose
620 g d'eau
30 g d'huile d'olive
100 g de pignons de pin
100 g de noix
80 g de raisins secs

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Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, filtrer la farine de châtaignes, ajouter le sel et le fructose, puis l'eau peu à peu pour obtenir une préparation homogène.
Huiler le moule, verser l'huile restante dans la pâte du Castagnaccio, avec une partie des pignons, les noix, des raisins secs.
Garder le restant des fruits secs pour décorer le dessus du gâteau. Dans la pâte, mélanger avec une spatule souple les fruits secs.
Placer le Castagnaccio, dans le moule huilé, répartir le restant des fruits secs, enfourner pendant 35 min jusqu'à ce que à la surface apparaissent des craquelures.