Sauce aux échalotes

Name: Sauce aux échalotes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 40 g de beurre allégé; 150 g d' échalotes; 30 g de farine; 100 g d'eau chaude; 5 g de fond de veau; 350 g de lait écrémé; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 0,50 g de noix de muscade en poudre; 100 g de crème entière

Cette sauce aux échalotes accompagnera vos entrées, légumes, viandes, gratins...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

40 g de beurre allégé
150 g d' échalotes
30 g de farine
100 g d'eau chaude
5 g de fond de veau
350 g de lait écrémé
1 g de sel
0,50 g de poivre
0,50 g de noix de muscade en poudre
100 g de crème entière

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Préparation

Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
Prenons une casserole... Dans une casserole, ajouter le beurre, les échalotes. Laisser légèrement blondir.
Prenons la farine... Ajouter la farine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mélanger le fond de veau et l'eau et verser dans la casserole. Mélanger.
Prenons le lait... Ajouter le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade.
Portons à l'ébullition... Laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Arrêter la cuisson et aussitôt vous ajoutez la crème, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement.