Sauté de potiron et artichauts

&gt; Bon accord: Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Montravel - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de corse - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Grignan les Adhémar - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Coteaux d&#039;aix en provence - blanc sec aromatique

Name: Sauté de potiron et artichauts
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g de beurre allégé; 100 g d'oignon; 100 g de lardons fumés; 500 g de potiron; 140 g de cidre; 250 g d'eau; 3 g de cube de boeuf; 200 g de crème liquide allégée; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 200 g de coeurs d'artichauts en boîte; 50 g d'olives vertes

Ce sauté de potiron et artichauts accompagne un rôti de porc ou de veau ou encore du poisson grillé...

Recette facile
Economique
Temps total:37 min
Préparation: 12 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Prenons un grand couteau... Couper en deux parties le potiron, courge etc. Avec une cuillère enlever les graines au centre.
Retournons le potiron... Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Peler et couper en cubes.
Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
Préparons les lardons... Couper en petites lanières le lard fumé. Dans une poêle faire fondre le beurre à feu moyen.
Cuisons les légumes... Dans la poêle, ajouter les oignons et les faire légèrement revenir dans le beurre chaud. Ajouter les lardons et le potiron et mélanger. Cuire 3 minutes en mélangeant.
Prenons le cidre et le bouillon... Dans la poêle, verser le cidre, l'eau, le cube, mélanger. Couper les coeurs d'artichauts en deux.
Prenons la crème... Verser la crème sur les potirons, saler, poivrer, cuire et laisser réduire 10 minutes jusqu'à la cuisson du potiron. Ajouter les coeurs d'artichauts et les olives. Porter à ébullition, goûter, rectifier l'assaisonnement cuire 5 minutes et servir aussitôt.