🍣 Recette : Poke bowl au saumon et avocat – Sans gluten

👩‍🍳 Étapes de préparation :

1. Cuire le riz selon les instructions du paquet. Une fois cuit, l’assaisonner avec le vinaigre de riz et une pincée de sel. Laisser tiédir.

2. Couper le saumon en dés réguliers et arroser de jus de citron vert.

3. Émincer le chou rouge, les radis et peler le kiwi avant de le trancher finement.

4. Couper l’avocat en cubes.

5. Disposer le riz dans deux bols, puis répartir harmonieusement le chou rouge, les edamame, le saumon, l’avocat, les radis et les tranches de kiwi.

6. Arroser d’un filet de sauce soja sans gluten et d’huile de sésame.

7. Parsemer de graines de sésame noir pour la touche finale.

🔄 Variantes de la recette du poke bowl au saumon

• Version végétarienne du poke bowl au saumon: Remplacer le saumon par du tofu mariné ou du tempeh grillé. Vous pouvez aussi utiliser des falafels ou du houmous pour une option plus crémeuse.

• Version au thon du poke bowl au saumon: Substituer le saumon par du thon cru (type sashimi) ou du thon en boîte pour une version express.

• Base alternative du poke bowl au saumon: Utiliser du quinoa, du riz complet ou du riz de chou-fleur pour un poke bowl plus riche en fibres ou plus léger.

• Sauce maison pour le poke bowl au saumon: Mélanger 1 c. à soupe de purée de sésame (tahini), 1 c. à soupe de sauce soja sans gluten, 1 c. à café de miel et 1 filet de citron vert pour une sauce onctueuse.

• Ajouts gourmands : Ajouter de la mangue fraîche, des algues wakamé, du concombre, des oignons rouges marinés ou encore du gingembre mariné.

❓ FAQ – Poke Bowl au saumon sans gluten

1. Peut-on préparer ce poke bowl à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le riz et couper les légumes à l’avance. Assemblez le tout juste avant de servir pour garder la fraîcheur du saumon et de l’avocat.

2. Quel saumon utiliser pour un poke bowl ?
Utilisez du saumon frais de qualité sashimi, idéalement acheté chez un poissonnier. Pour plus de sécurité, congelez-le 24h avant consommation crue.

3. Est-ce que le poke bowl est sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser une sauce soja sans gluten (tamari par exemple) et de vérifier les étiquettes des autres ingrédients.

4. Puis-je remplacer le riz ?
Tout à fait. Le quinoa, le riz noir ou même les nouilles de riz sont de bonnes alternatives sans gluten.

5. Peut-on le servir chaud ?
Traditionnellement, le poke bowl se mange froid ou à température ambiante, mais vous pouvez chauffer légèrement le riz pour un effet “comfort food”.

Auteur: Nathalie C.