🍗 Rôti de poulet grand-mère

Name: 🍗 Rôti de poulet grand-mère
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 rôti de poulet fermier (environ 1 kg, ficelé); 300g de pommes de terre grenaille; 3 carottes; 12 oignons grelots; 150g de lardons fumés; 2 gousses d'ail; 1 bouquet garni; 15cl de vin blanc sec; 15cl de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20g de beurre; Sel, poivre

Rôti de poulet grand-mère aux légumes confits : une recette fondante avec oignons grelots caramélisés, lardons fumés et cuisson lente au four à 160°C.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 40 min

Tags: Pour débutants | Lardon fumé | Poulet | Recette poulet | salées

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 rôti de poulet fermier (environ 1 kg, ficelé)
300g de pommes de terre grenaille
3 carottes
12 oignons grelots
150g de lardons fumés
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
15cl de vin blanc sec
15cl de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20g de beurre
Sel, poivre

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Préparation

👵 Une recette traditionnelle, simple et pleine de saveurs comme à la maison

👨‍🍳 Préparation du rôti de poulet grand-mère

Préchauffer le four à 160°C.
Éplucher les carottes, les couper en bâtonnets. Laver les pommes de terre grenaille. Éplucher les oignons grelots.
Dans une grande cocotte allant au four, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre.
Faire revenir les oignons grelots à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
Ajouter les lardons et les faire dorer 2 à 3 minutes.
Retirer les oignons et lardons, réserver.
Dans la même cocotte, faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter l’ail écrasé.
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 2 minutes.
Remettre les oignons, les lardons, ajouter les carottes, pommes de terre, le bouquet garni, puis verser le bouillon. Saler, poivrer.
Couvrir et enfourner à 160°C pendant 1 h 40, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Servir bien chaud, entouré de ses petits légumes confits et nappé de jus réduit.

🍽️ À accompagner avec :

Une salade de mâche ou de roquette
Du pain de campagne grillé
Un verre de vin blanc sec ou léger

✅ Conseils & variantes du rôti de poulet grand-mère

Utiliser un poulet désossé et roulé maison pour une version plus fondante.
Ajouter quelques champignons de Paris dans les 30 dernières minutes de cuisson.
Remplacer le vin blanc par du cidre brut pour une note plus douce.
Préparer la veille : réchauffer à feu doux pour encore plus de moelleux.