🍋 Piccata de poulet au citron

Name: 🍋 Piccata de poulet au citron
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine italienne
Ingredients: 4 escalopes de poulet fines; 2 citrons jaunes non traités; 20g de beurre; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 10cl de bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe de farine; Sel, poivre; (Optionnel) persil frais ciselé et câpres

Piccata de poulet au citron : une recette italienne express, acidulée et légère, parfaite pour un repas savoureux prêt en 20 minutes.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 escalopes de poulet fines
2 citrons jaunes non traités
20g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de farine
Sel, poivre
(Optionnel) persil frais ciselé et câpres

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Préparation

👨‍🍳 Préparation de la piccata de poulet au citron

Fariner légèrement les escalopes de poulet.
Presser un citron, couper le second en rondelles fines.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle.
Faire dorer les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté, à feu moyen.
Déglacer avec le jus de citron, ajouter les rondelles, puis verser le bouillon.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux jusqu’à réduction de la sauce.
Saler, poivrer et parsemer de persil frais et de câpres juste avant de servir.

🍽️ À accompagner avec :

Des tagliatelles fraîches
Un riz blanc ou pilaf
Des légumes grillés ou vapeur (brocolis, haricots verts…)

✅ Conseils & variantes de la piccata de poulet au citron

Remplacer le citron par du citron vert pour une version plus acidulée.
Ajouter quelques câpres pour respecter la recette italienne originale.
Utiliser des filets de dinde pour une alternative tout aussi légère.
Doubler la quantité de jus de citron pour une sauce plus vive, façon “citron lovers”.

Auteur: Nathalie C.