🍅 Escalopes de poulet à la provençale (version express)

Name: 🍅 Escalopes de poulet à la provençale (version express)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 200g de pulpe de tomate; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel, poivre; (Optionnel) olives noires, basilic frais

Escalopes de poulet à la provençale prêtes en 20 min : une recette rapide, savoureuse et ensoleillée pour un dîner express aux parfums du Sud.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Poivron rouge, vert, jaune | Poulet | Tomate | salées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 escalopes de poulet
200g de pulpe de tomate
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel) olives noires, basilic frais

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Préparation

👨‍🍳 Préparation

Émincer l’oignon et le poivron. Hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les escalopes et les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté.
Incorporer les tomates en dés ou la pulpe. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.
Laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les escalopes soient bien cuites.
(Optionnel) Ajouter les olives noires et parsemer de basilic frais avant de servir.

🍽️ Accompagnements suggérés

Riz parfumé
Tagliatelles fraîches
Quinoa ou boulgour
Ratatouille express

✅ Conseils & variantes

Remplacer les escalopes de poulet par des filets de dinde ou des aiguillettes.
Ajouter une touche de vin blanc sec pour relever la sauce.
Remplacer les tomates fraîches par des tomates cerises pour plus de douceur.
Ajouter un peu de piment d’Espelette pour une version légèrement relevée.
Couper les escalopes en lanières pour une version plus rapide à cuire et à intégrer dans une salade ou un wrap.