🥒 Galettes de courgettes croustillantes – Apéritif ou plat IG bas express

Name: 🥒 Galettes de courgettes croustillantes – Apéritif ou plat IG bas express
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 courgettes; 1 oeuf; 40g de farine de pois chiche; 1 cuillère à soupe de parmesan; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Herbes fraiches; Sel, poivre

Recette express IG bas parfaite pour l'apéritif ou en plat léger. Croquantes et savoureuses, prêtes en 15 min.

Recette facile
Economique
Temps total:27 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 courgettes
1 oeuf
40g de farine de pois chiche
1 cuillère à soupe de parmesan
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Herbes fraiches
Sel, poivre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver les courgettes, les râper finement puis les saler légèrement.
Laisser dégorger 10 minutes, puis presser fortement dans un torchon pour retirer l’excès d’eau.
Mélanger dans un bol les courgettes essorées avec l’œuf, la farine, l’ail, les herbes, le sel et le poivre.
Former de petites galettes à l’aide d’une cuillère ou à la main.
Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Faire cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

✅ Astuce nutrition IG bas :

Ces galettes sont une excellente alternative à des fritures classiques, tout en respectant une alimentation à index glycémique bas. La courgette, peu calorique et riche en fibres, associée à une farine IG bas comme celle de pois chiches, en fait une option idéale pour un repas léger, un apéritif sain ou une lunch box diabétique.

L'ajout de parmesan ajoute du goût sans excès de matières grasses.

🔄 Variante IG bas :

Vous pouvez remplacer la courgette par du brocoli râpé, du chou-fleur ou du potiron, qui ont également un faible IG. Pour une version plus riche en protéines, ajoutez du thon naturel, du tofu fumé émietté ou du fromage frais IG bas.

Ces galettes peuvent aussi se cuire au four pour une version encore plus légère. Elles sont parfaites pour un repas végétarien IG bas rapide et équilibré.

Auteur: Nathalie C.