🥗 Salade pois chiches et quinoa – Repas complet IG bas pour le déjeuner

Name: 🥗 Salade pois chiches et quinoa – Repas complet IG bas pour le déjeuner
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100g de quinoa cru (blanc, rouge ou tricolore); 150g de pois chiches cuits (en bocal ou maison); 0.5 concombre; 1 tomate; 0.5 oignon rouge; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0.5 citron pressé; 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif); Persil; Sel, poivre

Salade complète IG bas, riche en fibres et protéines végétales. Parfaite pour un déjeuner équilibré et rapide à préparer.

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🥗 Salade pois chiches et quinoa – Repas complet IG bas pour le déjeuner

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

100g de quinoa cru (blanc, rouge ou tricolore)
150g de pois chiches cuits (en bocal ou maison)
0.5 concombre
1 tomate
0.5 oignon rouge
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
0.5 citron pressé
1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
Persil
Sel, poivre

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Préparation

Cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau pendant 12 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
Couper le concombre, les tomates et l’oignon en petits morceaux.
Égoutter et rincer les pois chiches si nécessaire.
Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi, les pois chiches, les légumes et les herbes ciselées.
Assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
Mélanger et réserver au frais avant de servir.

✅ Astuce nutrition IG bas :

Cette salade pois chiches et quinoa est idéale pour un déjeuner IG bas équilibré. Le quinoa et les pois chiches sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie et favorise la satiété.

C’est une excellente option pour les personnes cherchant à manger sainement, à perdre du poids ou à contrôler leur glycémie, notamment dans le cadre d’un régime pour diabétique.

🔄 Variante IG bas de la salade pois chiches et quinoa :

Vous pouvez remplacer le quinoa par du sarrasin, du boulgour complet ou du petit épeautre pour varier les apports tout en restant dans une logique à faible index glycémique.

Ajoutez quelques dés d’avocat pour de bons gras, ou des graines de tournesol pour un boost en magnésium et en croquant.

Cette salade pois chiches et quinoa est aussi parfaite en meal prep IG bas, conservée 2 à 3 jours au frais.

Auteur: Nathalie C.