🍖 Filet mignon aux patates douces – Plat mijoté IG bas pour toute la famille

Name: 🍖 Filet mignon aux patates douces – Plat mijoté IG bas pour toute la famille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 filet mignon de porc (environ 500 g); 2 ou 3 patates douces moyennes; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne; 10cl de bouillon de légumes; Thym, romarin; Sel, poivre

Recette mijotée IG bas savoureuse et réconfortante, facile à préparer. Idéale pour un dîner en famille sain et gourmand.

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 filet mignon de porc (environ 500 g)
2 ou 3 patates douces moyennes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
10cl de bouillon de légumes
Thym, romarin
Sel, poivre

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Préparation

Éplucher les patates douces et les couper en morceaux moyens.
Émincer l’oignon et l’ail.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes ses faces.
Incorporer les morceaux de patate douce, la moutarde, les herbes et le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson, ajuster l’assaisonnement et servir chaud.

✅ Astuce nutrition IG bas :

Ce plat complet est idéal pour une alimentation à index glycémique bas. La patate douce a un IG modéré et apporte des fibres, bêta-carotène et énergie durable.

Le filet mignon, viande maigre, convient parfaitement à un repas sain et rassasiant sans excès de graisses saturées.

Cette recette est idéale si vous cherchez un plat IG bas pour toute la famille ou pour diabétiques.

🔄 Variante IG bas du filet mignon aux patates douces:

Vous pouvez remplacer les patates douces par du potimarron ou des carottes, également à IG bas. Pour une version encore plus parfumée du filet mignon aux patates douces, ajoutez un soupçon de curry doux ou de paprika fumé.

Ce plat peut aussi se cuire en tajine ou en cuisson lente au four, pour une version plus fondante et aromatique.

Il s’intègre parfaitement dans un menu hebdomadaire IG bas équilibré.

Auteur: Nathalie C.