Salade de quinoa aux légumes croquants - Recette IG bas rapide et saine

Name: Salade de quinoa aux légumes croquants - Recette IG bas rapide et saine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 100g de quinoa; 0.5 poivron rouge; 0.5 concombre; 1 carotte; 1 poignée de roquette; 0.5 avocat; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 0.5 citron pressé; Herbes fraiches; Graines de tournesol; Sel, poivre

Recette IG bas saine et rapide avec quinoa, légumes frais et vinaigrette légère. Parfait pour un repas équilibré et minceur.

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Tags: Pour débutants | Cuisine diététique | Quinoa | salées | IG bas

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

100g de quinoa
0.5 poivron rouge
0.5 concombre
1 carotte
1 poignée de roquette
0.5 avocat
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
0.5 citron pressé
Herbes fraiches
Graines de tournesol
Sel, poivre

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Préparation

Cuire le quinoa si besoin (10 à 12 min dans l’eau bouillante), puis laisser refroidir.
Laver et couper les légumes : tailler le concombre et le poivron en petits dés, râper la carotte.
Dans un saladier, mélanger quinoa, légumes et herbes fraîches ciselées.
Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et mélanger.
Ajouter les graines et quelques tranches d’avocat au moment de servir si souhaité.

🔸 Astuce nutrition :

Le quinoa est riche en protéines végétales et à IG bas.
L’ajout d’huile d’olive et de citron améliore l’absorption des vitamines.

🔸 Variante :

Remplacez le quinoa par du boulgour de sarrasin ou du petit épeautre pour varier les saveurs.
Ajoutez des pois chiches ou des lentilles pour plus de protéines.