Gomasio : Condiment Japonais Sain et Délicieux

Envie d’un assaisonnement sain, naturel et riche en goût ? Le gomasio est la solution idéale pour remplacer le sel dans vos plats du quotidien. Originaire du Japon, ce condiment à base de graines de sésame grillées et de sel marin apporte une touche subtile et savoureuse à vos préparations. En plus d’être délicieux, le gomasio est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels : riche en calcium, en magnésium et en acides gras essentiels, il est un allié précieux pour une alimentation équilibrée. Voici une recette simple et rapide pour préparer du gomasio maison et rehausser vos plats en un clin d’œil.

1. Faire chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse.

2. Ajouter les graines de sésame et les faire griller en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une légère odeur de noisette.

3. Verser les graines dans un mortier ou un moulin.

4. Ajouter le sel.

5. Broyer grossièrement le mélange, sans réduire totalement en poudre, pour conserver une texture agréable.

6. Verser le gomasio dans un bocal hermétique.

7. Conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Conseils :

Utiliser le gomasio pour assaisonner les salades, légumes vapeur, riz, soupes ou plats asiatiques. Adapter les proportions selon les goûts.

❓ FAQ sur le gomasio

1. Qu’est-ce que le gomasio ?

Le gomasio est un condiment japonais composé principalement de graines de sésame grillées et de sel marin. Il est utilisé comme alternative saine au sel de table.

2. Le gomasio est-il bon pour la santé ?

Oui, le gomasio est riche en calcium, magnésium, acides gras insaturés et antioxydants. Il permet de réduire sa consommation de sel tout en apportant goût et nutriments.

3. Peut-on faire du gomasio sans sel ?

Oui, il est possible de préparer un gomasio 100 % sans sel, idéal pour les personnes suivant un régime hyposodé. Le sésame seul apporte déjà une belle saveur toastée.

4. Combien de temps peut-on conserver le gomasio maison ?

Conservé dans un bocal hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité, le gomasio se garde jusqu’à un mois sans perdre en saveur ni en qualité.

5. Quelle est la bonne proportion entre sésame et sel ?

La proportion classique est de 10 doses de graines de sésame pour 1 dose de sel. Vous pouvez ajuster selon vos préférences ou vos besoins en sel.

6. Peut-on utiliser d’autres graines que le sésame ?

Oui ! Il est possible de faire des variantes avec graines de lin, de tournesol ou de courge, mais le sésame reste la base traditionnelle du gomasio.

7. Où utiliser le gomasio en cuisine ?

Saupoudrez-le sur des salades, légumes vapeur, riz, soupes, œufs ou plats asiatiques. Il ajoute une touche umami et un léger croquant irrésistible.

Auteur: Nathalie C.