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Hachis Parmentier au poulet

Hachis Parmentier au poulet : version économique et légère du classique. Purée maison gratinée, garniture savoureuse. Recette facile pour un plat familial réconfortant.

Hachis Parmentier au poulet
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Pour débutants | Pomme de terre | Poulet | Hachis | Hachis parmentier | salées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

1️⃣ Préparer la purée

  • Éplucher et couper les pommes de terre en cubes

  • Cuire 20 min dans l'eau bouillante salée

  • Égoutter et écraser au presse-purée

  • Ajouter le lait chaud, le beurre, muscade, sel et poivre

2️⃣ Faire la garniture

  • Émincer finement oignon, carotte et ail

  • Dans une poêle, faire revenir les légumes 5 min avec un filet d'huile

  • Ajouter la viande de poulet et bien la détacher

  • Incorporer les champignons émincés si utilisation

  • Déglacer avec le vin blanc

  • Ajouter le concentré de tomate et le thym

  • Laisser mijoter 10 min à feu doux

3️⃣ Monter le gratin

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6)

  • Dans un plat à gratin, étaler la garniture au poulet

  • Recouvrir uniformément avec la purée

  • Parsemer de fromage râpé

4️⃣ Gratiner

  • Enfourner pour 20-25 min jusqu'à ce que le dessus soit bien doré

  • Passer 2 min sous le grill si nécessaire

Astuces et variantes

✔ Économique :

  • Utiliser des pommes de terre à purée moins chères (type Bintje)

  • Remplacer le vin blanc par du bouillon

✔ Gourmand :

  • Ajouter une couche de béchamel entre la viande et la purée

  • Incorporer des lardons à la garniture

✔ Léger :

  • Faire une purée moitié pommes de terre/moitié chou-fleur

  • Réduire la quantité de fromage

Accompagnements suggérés

  • Salade verte vinaigrette

  • Haricots verts frais

  • Cornichons pour une touche acidulée

Conservation

❄️ Au frigo : 2 jours couvert de film alimentaire
❄️ Congélation : Jusqu'à 1 mois (sans la purée pour meilleure texture)

Auteur: Nathalie C.

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