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Poulet mijoté aux légumes de saison

Poulet mijoté aux légumes de saison : recette économique (<1,50€/pers), anti-gaspi et réconfortante. Cuisses dorées, légumes fondants et jus savoureux.

Poulet mijoté aux légumes de saison
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Tags: Pour débutants | Poulet | Légumes poêlés | salées

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

1️⃣ Préparer les légumes

  • Éplucher et couper les légumes en morceaux réguliers

  • Émincer l'oignon

  • Écraser légèrement les gousses d'ail (avec la peau)

2️⃣ Dorer le poulet

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte

  • Déposer les cuisses de poulet peau vers le fond

  • Laisser dorer 5 min à feu moyen sans toucher

  • Retourner et dorer 3 min supplémentaires

  • Réserver sur une assiette

3️⃣ Faire revenir les légumes

  • Dans la même cocotte, faire suer l'oignon 2 min

  • Ajouter les légumes et l'ail

  • Remuer 3 min pour imprégner des saveurs

4️⃣ Mijoter

  • Remettre le poulet dans la cocotte

  • Ajouter le thym et le cube de bouillon

  • Couvrir d'eau à mi-hauteur des légumes

  • Porter à ébullition puis baisser à feu doux

  • Couvrir et laisser mijoter 40 min

5️⃣ Finaliser

  • Vérifier la cuisson du poulet (la chair doit se détacher facilement)

  • Rectifier l'assaisonnement si besoin

  • Option : ajouter un peu de persil frais ciselé

Astuces et variantes

✔ Économique :

  • Utiliser des légumes "moches" ou de saison

  • Remplacer le cube par du bouillon maison (avec des carcasses congelées)

✔ Gourmand :

  • Ajouter 2 pommes de terre coupées en dés

  • Verser un trait de crème fraîche en fin de cuisson

✔ Express :

  • Utiliser une cocotte-minute (15 min de cuisson suffisent)

Accompagnements suggérés

  • Pain rustique pour tremper dans le jus

  • Semoule ou riz complet

  • Simple salade verte

Conservation

❄️ Au frigo : 3 jours dans un contenant hermétique
❄️ Congélation : Jus et poulet séparément (2 mois max)

Un plat complet qui fera aimer les légumes même aux enfants ! 🍗🥕

Auteur: Nathalie C.

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