Poulet rôti à la bière

Name: Poulet rôti à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 poulet; 25cl de bière blonde; 40g de beurre demi-sel; 4 échalotes; 2 gousses d'ail; 1 branche de thym; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; Sel, poivre

Poulet rôti à la bière : recette moelleuse à la blonde, échalotes et thym. Technique pas à pas pour une viande dorée et un jus savoureux. Parfait pour le dimanche !

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 30 min

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Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 poulet
25cl de bière blonde
40g de beurre demi-sel
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Préparer le poulet :

Badigeonner toute la surface avec le beurre ramolli mélangé à la moutarde

Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur

Insérer dans la cavité : ail écrasé et thym
Dorer le poulet :

Dans le plat à four, faire revenir le poulet 5 min sur chaque côté à feu vif

Ajouter les échalotes émincées autour
Ajouter la bière :

Verser la bière à mi-hauteur du plat

Ne pas mouiller la peau du poulet pour qu'elle reste croustillante
Cuire au four :

Enfourner 1h15 (comptez 20 min par 500g)

Arroser toutes les 20 min avec le jus

Pour une peau ultra-croustillante, mettre en position grill les 10 dernières minutes
Servir :

Laisser reposer 10 min avant découpe

Déguster avec le jus de cuisson filtré

Astuces du chef

✔ Choix de la bière : Une blonde maltée donne plus de saveur qu'une pils
✔ Variante : Ajouter 1 c. à café de miel dans la bière pour un glaçage caramélisé
✔ Accompagnements :