Tarte aux fraises et crème pâtissière maison
Tarte aux fraises maison : pâte sablée croustillante, crème pâtissière onctueuse et nappage brillant. Une recette facile et gourmande pour un dessert frais.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Desserts | Pour débutants | Recettes rapides | Fraise | Tarte sucrée
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 500 g de fraises fraîches
- 125 g de beurre froid
- 80 g de sucre
- 80 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 40 g de maïzena
- 3 jaune d'œuf
- 1 feuille de gélatine
- 50 cl de lait
- 2 cl d'eau froide
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 1 pincée de sel
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Préparation
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel, puis ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler du bout des doigts.
- Incorporer le jaune d'œuf et l'eau, puis former une boule, filmer et réfrigérer 30 min.
- Étaler la pâte sur un plan fariné, foncer un moule à tarte et piquer avec une fourchette, puis réfrigérer 15 minutes.
- Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant 20 min en la couvrant de papier sulfurisé et de billes de cuisson. Laisser refroidir.
- Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et incorporer la maïzena.
- Verser le lait chaud en fouettant, puis remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
- Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
- Disposer les fraises coupées en deux sur la crème.
- Chauffer la confiture avec un peu d’eau, ajouter la gélatine préalablement ramollie. Badigeonner les fraises avec un pinceau.
- Réserver au frais pendant.
- Servir la tarte aux fraises et crème pâtissière maison.
Auteur: Myriam El.
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