Velouté de légumes verts aux brocolis et épinards

Name: Velouté de légumes verts aux brocolis et épinards
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de petits pois; 100 g d’épinards frais; 750 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème fraîche; 1 tête de brocoli; 1 oignon; 1 courgette; 1 gousse d’ail; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre

Savourez ce velouté de légumes verts aux brocolis, épinards et petits pois, accompagné de pain grillé. Une recette saine, rapide et réconfortante, prête en 30 min.

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Velouté de légumes verts aux brocolis et épinards

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

150 g de petits pois
100 g d’épinards frais
750 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème fraîche
1 tête de brocoli
1 oignon
1 courgette
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

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Préparation

Laver et couper le brocoli en petits morceaux, la courgette en rondelles et émincer l’oignon.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole, puis ajouter l’oignon et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter les légumes (brocoli, courgette, petits pois) et faire revenir encore 5 minutes.
Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les épinards en fin de cuisson et mélanger.
Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Incorporer la crème fraîche, ajuster l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Décorer avec du persil.
Servir le velouté de légumes verts aux brocolis et épinards.

Auteur: Myriam El.