Ratatouille provençale traditionnelle

Name: Ratatouille provençale traditionnelle
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 tomates; 2 poivrons; 1 aubergine; 1 courgette; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Réalisez une ratatouille provençale savoureuse et facile en 1h. Une recette saine et colorée avec des légumes du soleil, parfaite en accompagnement ou plat principal.

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Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

3 tomates
2 poivrons
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Laver et couper l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates en rondelles ou en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les poivrons et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Ajouter l’aubergine et la courgette, mélanger et poursuivre la cuisson 10 minutes. Ajouter les tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps.
Servir la ratatouille provençale traditionnelle.

Auteur: Myriam El.