Tarte au citron meringuée légère

Name: Tarte au citron meringuée légère
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de sucre; 125 g de beurre froid coupé en dés; 100 g de beurre; 70 g de sucre glace; 4 œufs; 3 citrons jaunes; 2 blancs d'œufs; 1 pincée de sel

Réalisez facilement une tartelette au citron meringuée maison avec une pâte sablée croquante, une crème citron acidulée et une meringue fondante.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
Incorporer le beurre froid en sablant la pâte du bout des doigts.
Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, filmer et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
Étaler la pâte et foncer des moules à tartelettes.
Piquer le fond avec une fourchette, puis enfourner à 180°C pendant 15 minutes jusqu'à une légère dorure.
Presser le jus des citrons et râper le zeste.
Faire chauffer le jus, le zeste, le sucre et les œufs dans une casserole à feu doux en remuant.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer de remuer jusqu'à épaississement.
Verser la crème au citron dans les fonds de tartelettes refroidis et réserver au frais.
Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme.
Déposer la meringue sur les tartelettes à l'aide d'une poche à douille ou d’une spatule.
Dorer légèrement au chalumeau ou passer sous le gril du four quelques secondes.
Servir la tarte au citron meringuée légère.