Velouté de carottes à la crème de coco

Name: Velouté de carottes à la crème de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de carottes; 500 ml de bouillon de légumes; 400 ml de lait de coco; 1 oignon; 1 petit piment rouge; 2 gousses d’ail; 2 branches de thym frais; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à café de curry; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Préparez un velouté de carottes à la crème de coco. Une recette maison simple, saine et savoureuse à déguster en apéritif ou en accompagnement

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de carottes
500 ml de bouillon de légumes
400 ml de lait de coco
1 oignon
1 petit piment rouge
2 gousses d’ail
2 branches de thym frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curry
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajouter les carottes et le curry, puis mélanger pour bien enrober les légumes d’épices.
Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse, puis incorporer le lait de coco et mélanger.
Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter quelques tranches de piment et du thym frais pour la décoration.
Servir le velouté de carottes à la crème de coco.

Auteur: Doha O.