Velouté de citrouille crémeux

Name: Velouté de citrouille crémeux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de chair de citrouille; 75 cl de bouillon de légumes; 20 cl de crème fraîche; 4 tranches de bacon; 1 oignon; 1 pomme de terre; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 poignée de graines de courge; 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel

Dégustez un velouté de citrouille onctueux, garni de bacon croustillant et de graines de courge. Une recette gourmande et réconfortante.

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de chair de citrouille
75 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
4 tranches de bacon
1 oignon
1 pomme de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 poignée de graines de courge
1 pincée de poivre
1 pincée de sel

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Préparation

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.
Faire revenir l’oignon dans une casserole avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter la citrouille et la pomme de terre, puis verser le bouillon de légumes.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec du sel et du poivre.
Pendant ce temps, faire griller les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Torréfier les graines de courge à sec dans une poêle pendant 2 minutes.
Servir le velouté de citrouille crémeux.

Auteur: Doha O.